Allgemein, einfach lecker

Kochst Du noch?

Oder ist es für Dich auch schon viel zu lange viel zu heiß dafür?

Natürlich essen wir noch, aber bei 30 Grad im Schatten seit Wochen gehen meine Vorlieben mehr zu schnellen Rezepten. Oder stehst Du gerne lange am warmen Herd oder heißen Backofen? Aber Hunger haben dann ja doch alle, vielleicht ein wenig weniger als sonst.

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Eines meiner Lieblingsessen bei Hitze sind ja Kartoffeln mit Kräuterschmand und Matjes, aber nur der aus Glückstadt. Viele Jahre haben wir dort gelebt, wirklich gerne gelebt. Und an so manchen Tagen gab es Matjes, Matjes mit Schwarzbrot, Matjes mit Salat und eben Matjes mit guten norddeutschen Kartoffeln. Ein wirklicher Genuss.

Aber was ist, wenn es so heiß ist, das selbst Kartoffeln kochen eine Herausforderung ist. 😉

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Ein wirklicher Genuss sind dann italienische Antipasti.

Gut auch dafür muss man einige Zeit in der Küche stehen und köcheln und brutzeln. Aber wenn man sie, wie ich ein wenig auf Vorrat zu bereitet, kann man einige Tage genießen. Zusammen mit einem frischen Ciabatta, Tomate (die guten aus Glückstadt) und Mozzarella (eine Kombi, die ich gerade im Sommer liebe) und einem kühlen Weißwein kann der Sommer noch so heiß sein.

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Ein wenig Salami und Schinken stört natürlich auch nie …

Immer noch zu heiß? Dann hilft nur die gute rote Grütze mit Milch und Zwieback …

Zu Kinderzeiten gab es sie hofft. Meine Kinder haben sie allerdings noch nie als Hauptgericht kennengelernt, aber in diesem Sommer war es dann soweit.

Mal schauen, was es morgen bei uns zu essen gibt. 😉

Viele Grüße

Gesche

Allgemein, einfach lecker

Vanilletörtchen

Was gibt es schöneres als ein paar leckere Vanilletörtchen, ein guter Kaffee und ein netter Plausch mit einer lieben Freundin.

Und da meine Törtchen so fix fertig sind und sogar lauwarm sehr gut schmecken, sind sie perfekt für den überraschenden Besuch.

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Hier mein Rezept für diese leckeren Kleinigkeiten:

Zutaten für 12 Törtchen:
– 1 Rolle Blätterteig ausrollen und zu Kreisen ausstechen und in eine Muffinform (ich habe eine Silikonform) legen
– 250g Sahne und 200ml Milch aufkochen
– 50ml Milch, 1 Tütchen Vanillepudding zum Kochen, 2 Eigelb, 1 Vanillezucker und 50g Zucker verrühren
– zu der kochenden Sahnemilch geben und noch einmal aufkochen
– den abgekühlten Pudding in die Blätterteigkreise geben und bei 230 Grad im vorgeheizten Ofen auf der untersten Stufe ca 20min backen

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So schnell gezaubert und doch so fein.

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Viel Spaß beim Backen und genießen

Gesche

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Kleines Sonntagsglück

Was gibt es Schöneres, als an einem Sonntag eine gute Tasse Espresso mit ein wenig Milch und einen wirklich guten Cantuccini zu genießen.

Da ist es schon fast egal, ob ich in der Sonne sitze oder der Regen auf unsere Fensterbank trommelt.

nähgut Cantuccini

Und weil ich dieses Rezept schon so viele Jahre backe und es immer noch liebe, verrate ich es Euch heute. Aber Vorsicht, es macht wirklich süchtig. 😉

nähgut Cantuccini

Meine Cantuccini:

250g Mehl, 175g Zucker, 1 Tl Backpulver, 2 Päckchen Vanillezucker, 1/2 kl. Fl. Bittermandelaroma, 25g weiche Butter, ein wenig Salz, 2 Eier (Gr. M), 100g gestiftete Mandeln

nähgut Cantuccini

Alle Zutaten gut vermengen und zu 5 Broten formen. Diese wickele ich in Folie und stelle sie für 30min kalt. Diese Brote backt ihr im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 15min. Lasst sie abkühlen und schneidet sie in Scheiben. Diese Scheiben backt Ihr noch einmal für 8-10min. Passt bitte gut auf, je kleiner die Cantuccini, um so schneller verbrennen sie. Und das wäre wirklich schade.

nähgut Cantuccini

Ich quetsche die Cantuccini immer auf ein Blech … dann geht es einfach schneller.

nähgut Cantuccini

Für einen perfekten Moment brauche ich dann nur noch einen guten Espresso und ein wenig Milch. Wie eine kleine Ruheinsel – fünf Minute Pause.

Besonders gerne trinke ich den Espresso „Frau Meyers Mischung“ von roestbar, eine Kaffeerösterei aus Münster. Für meine Itzehoer Leser sei verraten, das es diesen Espresso und noch viele andere gute Kaffees beim Kaffeemacher in Itzehoe zu kaufen gibt.

nähgut Cantuccini

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag und mache mir jetzt mal einen Espresso.

Viele Grüße

Gesche